Helsingin tunnetuimpiin rakennuksiin kuuluva Lasipalatsi juhlii 90-vuotista taivaltaan. HOK-Elannon tiedotteen mukaan merkkivuosi näkyy rakennuksen ravintoloiden ja kahvilan arjessa, jossa korostuvat suomalainen ruokakulttuuri ja funkkismiljöön vaaliminen. Juhlavuoden kunniaksi yhteistyötä samassa rakennuksessa toimivan Amos Rex -museon kanssa aiotaan tiivistää entisestään.

Ravintola Lasipalatsin toiminta perustuu vahvasti sesonkeihin, kuten alkuvuoden blineihin ja syksyn poroviikkoihin. Keittiöpäällikkö Mikko Nyman painottaa yksinkertaisuutta ja raaka-aineiden omien makujen korostamista. Ruokalistalla pitkää historiaa edustaa muun muassa klassikkoannos Kuhaa à la Mannerheim.

Alun perin 1930-luvulla edistykselliseksi kohtaamispaikaksi avattu Café Lasipalatsi jatkaa edelleen toimintaansa alkuperäisessä hengessä. Ravintolajohtaja Nona Haajanen muistuttaa, että kanta-asiakkailla on merkittävä rooli paikan tunnelman ja perinteiden säilyttämisessä. Juhlavuotta ei vietetä suurilla juhlilla, vaan se tuodaan esiin pienemmillä teoilla, kuten teemajuomilla ja henkilökunnan yhteisillä hetkillä.

Lähde: https://www.sttinfo.fi/tiedote/72233040/lasipalatsi-tayttaa-90-vuotta-hok-elannon-ravintolat-jatkavat-ikonista-perinnetta?lang=fi