Helsinkiläisravintolat ottavat varaslähdön Silakkamarkkinoihin – kymmenen ruokapaikkaa mukana teemaviikoilla

Helsingin tapahtumasäätiö tiedottaa, että ensimmäistä kertaa järjestettävä Silakkamarkkinat Stadin rafloissa -kokonaisuus tuo uniikkeja kalaruokia ravintoloiden listoille ennen varsinaisen markkinatapahtuman alkua. Teemaviikot käynnistyvät 25. syyskuuta ja jatkuvat 10. lokakuuta saakka. Mukana on kymmenen ravintolaa eri puolilla kantakaupunkia, kuten Gastro Cafe Kallio, Nokka ja Finnjävel Sali.

Ravintolat ovat kehittäneet tapahtumaa varten omat annoksensa, joissa silakkaa hyödynnetään esimerkiksi grillaamalla, savustamalla ja marinoimalla. Konseptia on ollut luomassa ravintolayrittäjä Luka Balać, jonka mukaan tavoitteena on nostaa silakka sille kuuluvaan asemaan yhtenä tärkeimmistä kotimaisista raaka-aineista. Suomen Gastronomien Seura arvioi ravintoloiden tarjonnan ja palkitsee parhaan annoksen lokakuun alussa.

Perinteiset Stadin Silakkamarkkinat järjestetään Kauppatorilla 4.–10. lokakuuta. Vuodesta 1743 asti järjestetty tapahtuma on yksi Suomen vanhimmista yleisötapahtumista, ja sen koko ohjelma julkistetaan syyskuun puolivälissä.

Lähde: https://www.sttinfo.fi/tiedote/72268835/stadin-silakkamarkkinoiden-etkot-tuovat-uniikit-silakka-annokset-helsingin-ravintoloihin-syyskuussa?lang=fi