Uudistuksen taustalla on nuorisovaltuuston keräämä palaute, jonka mukaan nuoret toivovat kouluruokailuun enemmän perinteisiä kotiruokatyyppisiä vaihtoehtoja erikoisempien ruokien sijaan. Palautteessa esitettiin toiveita myös salaattitarjonnan monipuolistamisesta, raaka-aineiden tarjoamisesta erillisinä sekä pehmeän leivän osuuden lisäämisestä näkkileivän rinnalla.

Ateriapalveluista vastaava PPP Köökki Oy on huomioinut toiveet uudessa ruokalistassaan, johon on lisätty perusruokia ja pehmeää leipää. Hyvinvointivaliokunta piti uutta ruokalistaa hyvänä ja monipuolisena. Valiokunta esitti myös toiveen, että kaikissa toimipisteissä olisi jatkossa esillä malliannoskuvia tukemassa ruokailun houkuttelevuutta.

Kokouksessa keskusteltiin myös ruokahävikistä. Pudasjärven koulujen keskimääräinen hävikki on noin 20 prosenttia, mikä vastaa valtakunnallista tasoa. Erityisesti lohipastaa, kalkkunakastiketta ja juustoista lihapataa on jäänyt usein yli, minkä vuoksi valiokunta evästi keittiöitä valmistamaan heikommin meneviä ruokia vähemmän tai panostamaan maistuvampiin vaihtoehtoihin.

https://pudasjarvi.oncloudos.com/cgi/DREQUEST.PHP?page=meeting&id=2026730

Lähde: Pudasjärvin Hyvinvointivaliokunta pöytäkirja 21.5.2026.