Stadin Silakkamarkkinoiden parhaat maut palkittiin – voittajia Taivassalosta, Ahvenanmaalta ja Kruununhaasta

Helsingin tapahtumasäätiön mukaan perinteinen silakkaraati on arvioinut markkinoiden tarjontaa maun, ulkonäön ja rakenteen perusteella. Vuoden maustekala -sarjan voittajaksi valittiin ahvenanmaalaisen Hasse Bergmanin tuote, jota kiiteltiin erityisesti tasapainoisesta maustamisesta. Toiseksi sijoittui Hannu Hellsten ja kolmanneksi Tommi Lillberg.

Uudempia makuja edustavassa silakkayllätys-sarjassa voiton vei taivassalolaisten Pirjo ja Reima Salosen valmistama tillisilakka. Raati kuvaili tuotetta tuoreeksi ja lähes täydelliseksi. Sarjan muut mitalisijat menivät Tommi Lillbergille sekä Merikarvialla toimivalle Kasalan kahvila-ravintolalle.

Uutena osana tapahtumakokonaisuutta Suomen Gastronomien Seura valitsi vuoden silakka-annoksen helsinkiläisistä ravintoloista. Voiton vei Kruununhaassa sijaitsevan Sake Bar & Izakayan silakka sashimi roll. Palkintoperusteissa korostuivat raaka-aineen rohkea käsittely ja japanilaiset vivahteet. Kaikkiaan 12 ravintolaa osallistui teemaviikoille omilla annoksillaan.

Stadin Silakkamarkkinat ja niihin liittyvät ravintolaviikot jatkuvat Helsingissä lauantaihin 10. lokakuuta saakka. Palkittuja kalastajien tuotteita on saatavilla Kauppatorin myyntipisteistä niin kauan kuin tavaraa riittää.

Lähde: https://www.sttinfo.fi/tiedote/72363756/stadin-silakkamarkkinoiden-vuoden-parhaat-silakkatuotteet-ja-vuoden-silakka-annos-on-valittu?lang=fi