Tamperelainen Olutravintola Konttori on ottanut käyttöön uuden ”Luolaksi” kutsutun beer cave -kokonaisuuden, kertoo Restbar Group tiedotteessaan. Kyseessä on lasiseinäinen kylmiö, joka korvaa aiemmat erilliset kylmäkaapit ja avaa näkymän ravintolan laajaan valikoimaan, joka oli aiemmin osittain piilossa tiiliseinien takana.

Ravintolapäällikkö Antti Hannulan mukaan vastaavat lasiseinäiset kävelykylmiöt ovat harvinaisia jopa kansainvälisesti, eikä vastaavaa kokonaisuutta tiettävästi ole aiemmin nähty Suomessa. Uudistus muutti aiemmin lähinnä kulkuväylänä toimineen tilan osaksi ravintolan sisustusta ja visuaalista ilmettä. Tilanteen salliessa asiakkailla on mahdollisuus päästä tutustumaan valikoimaan myös kylmiön sisäpuolelle.

Teknisenä uudistuksena suuri kylmiö helpottaa ravintolan logistiikkaa, sillä uudet kuormat saadaan siirrettyä välittömästi oikeaan säilytyslämpötilaan. Konttorin valikoimassa kiertää vuosittain noin 1 400 eri olutta, ja uusi tila varmistaa, että kaikki tuotteet ovat jatkuvasti tarjoiluvalmiina. Yli satavuotiaan rakennuksen sokkeloiset tilat asettivat muutostyölle omat haasteensa, mutta lopputuloksen uskotaan palvelevan erityisesti olutharrastajia.

Lähde: https://www.sttinfo.fi/tiedote/72200664/konttori-rakensi-lasiseinaisen-luolan-ja-avasi-nakyman-koko-olutvalikoimaansa?lang=fi